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一般來(lái)說(shuō)，冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)大多是通過(guò)制冷機(jī)制來(lái)冷卻的。利用(氨或氟里昂)作為冷卻劑，在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，以吸收儲(chǔ)存中的熱量，達(dá)到冷卻的目的。

最常用的是壓縮式制冷機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流閥和蒸發(fā)管組成。根據(jù)蒸發(fā)管裝置的方式，可分為直接冷卻和間接冷卻。蒸發(fā)管安裝在冷藏庫(kù)內(nèi)直接冷卻。當(dāng)液體冷卻劑通過(guò)蒸發(fā)管時(shí)，它直接吸收倉(cāng)庫(kù)中的熱量并冷卻下來(lái)。

間接冷卻是指?jìng)}庫(kù)內(nèi)的空氣被風(fēng)機(jī)吸入風(fēng)冷裝置。冷卻裝置中的蒸發(fā)管吸收空氣后，送至倉(cāng)庫(kù)冷卻。冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)風(fēng)冷方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻速度快，倉(cāng)內(nèi)溫度均勻，儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體可以帶出倉(cāng)外。